Reisforum

Ben net terug uit Jordanie en heb verschillende kruiden meegenomen. Er zijn er 3 bij waar ik wel een naam van heb maar niet goed weet waar het in wordt gebruikt. De namen zijn: samnah, kozbara en (kare)balade. Weten jullie dit misschien? Bedankt

Samnah...Clarified butter.....In Middle Eastern countries, it is known as samnah. It replaces oil in frying and sautéing because of its perceived superior flavor. In some Arab countries, such as Egypt, the separated milk solids which remain in the bottom (mortah) are a rare delicacy, and are eaten as a spread on bread.

Kozbara is koriander

(kare)balade zijn volgens mij verschillende kruiden om een curry te maken